Otvoren još davne 1989. Macondo je restoran s dugogodišnjom tradicijom. Smješten u pitoresknoj kamenoj uličici u starom dijelu grada unutar gradskih zidina pruža autentičan mediteranski doživljaj.

​

Ime Macondo dobio je inspiriran knjigom „Sto godina samoće“  Gabriela Garcie Marqueza za koju je 1982. dobio Nobelovu nagradu za književnost. Čak je i jedno jelo nazvano „Big Mama“ po dominantnom ženskom liku iz te knjige.

 

Zajedno sa svojim timom i na dobrim gastronomskim temeljima Macondo gradi svoju priču već dugi niz godina i tako postaje nezaobilazna točka na hvarskoj kulinarskoj sceni.